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Puestos clave en la hostelería

Laura
Laura
5.12.2023
-
Actualizado el
05
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2023
Puestos clave en la hostelería

La hostelería es un sector vibrante y esencial, con un gran abanico de oportunidades laborales en España. Trabajar en este sector supone abarcar una amplia gama de funciones y responsabilidades. En este artículo, te explicamos la importancia de la hostelería en España, los puestos más comunes en este sector y los puestos mejor remunerados.

El sector de la hostelería en España

Según datos recientes del Instituto Nacional de Estadística (INE), se estima que más de 1.6 millones de personas trabajan en el sector de la hostelería en España. Este sector es un motor económico crucial, generando más del 6% del Producto Interno Bruto (PIB) español, con un valor superior a los 70 mil millones de euros.

En 2022, las ventas en el sector de la restauración en España superaron los 37.500 millones de euros. Esta cifra no es de extrañar, si se tiene en cuenta que existen alrededor de 340,000 establecimientos de hostelería, creando una red extensa de oportunidades laborales y de negocio.

Puestos de trabajo clave en la hostelería

Tal y como hemos mencionado al principio del artículo, el sector de la hostelería abarca una variedad de roles esenciales que contribuyen al funcionamiento eficiente de establecimientos como restaurantes, hoteles y bares. Algunos de los más demandados son los siguientes:

  • Camarero/a: su función es atender a los clientes, tomar pedidos, servir los alimentos y bebidas, y garantizar una experiencia positiva del cliente. Los camareros son la cara visible de la hostelería, encargados de proporcionar un servicio excepcional y asegurar la satisfacción del cliente.
  • Chef/Cocinero: preparan y cocinan alimentos, diseñan los menús, supervisan la cocina y mantienen altos estándares de calidad. Los chefs son los artistas culinarios detrás de los platos que se sirven, desempeñando un papel crucial en la identidad gastronómica del establecimiento.
  • Recepcionista de Hotel: reciben a los huéspedes, gestionan las reservas y proporcionan información sobre los servicios y  las actividades del hotel. Los recepcionistas son la primera impresión para los visitantes y clientes, asegurando una bienvenida cálida.
  • Bartender: preparan y sirven bebidas alcohólicas y no alcohólicas, gestionan el área del bar e interactuan con los clientes. Los bartenders contribuyen a la atmósfera del lugar, creando experiencias a partir de los cócteles y brindando un servicio amistoso en el área del bar.
  • Gerente de Restaurante: supervisa las operaciones diarias del establecimiento, gestiona el personal, controla los inventarios y garantiza la eficiencia del restaurante. Los gerentes de restaurantes tienen una visión general, asegurando que todo funcione sin problemas para proporcionar una experiencia positiva al cliente.
  • Event Planner: se encarga de organizar y coordinar eventos, desde banquetes y reuniones hasta bodas, asegurando su ejecución exitosa. Los planificadores de eventos añaden un toque especial al negocio, gestionando eventos que generan ingresos adicionales y que atraen a nuevos clientes.
  • Maitre (Jefe de Sala): supervisa el servicio en el área de comedor, coordina la asignación de mesas y gestiona el personal de sala. El maitre asegura la eficiencia en el servicio y contribuye a crear una experiencia gastronómica fluida y agradable.
  • Personal de Limpieza: Mantienen la limpieza y la higiene en todas las áreas del establecimiento, desde la cocina hasta los espacios de comedor. Son esenciales para crear un entorno seguro y agradable para clientes y empleados.

Estos ocho roles representan solo una pequeña porción de las numerosas oportunidades laborales que hay en la hostelería y que desempeñan un papel clave en el sector. 

Los trabajos mejor pagados en Hostelería

  1. Chef Ejecutivo. Liderando la cocina y supervisando operaciones culinarias, los chefs ejecutivos ocupan una posición destacada en la jerarquía culinaria. Su sueldo oscila entre 50.000 y 120.000 euros anuales, dependiendo del prestigio del restaurante y la experiencia del chef.
  2. Director de Alimentos y Bebidas. Responsable de la gestión global de la oferta gastronómica y la experiencia del cliente en establecimientos de hostelería. Su sueldo oscila alrededor de 60.000 a 100.000 euros anuales, variando según el tamaño y la ubicación del establecimiento.
  3. Gerente de Hotel. Supervisa todas las operaciones hoteleras, desde el alojamiento hasta la restauración. Su sueldo varia de 45.000 a 90.000 euros anuales, dependiendo del tamaño y categoría del hotel.
  4. Director de Eventos. Se encarga de planificar y ejecutar eventos especiales, desde conferencias, cenas corporativas hasta bodas, para mejorar la experiencia del cliente. En general, su sueldo está entre 40.000 y 80.000 euros anuales, dependiendo del alcance y la complejidad de los eventos.

La hostelería no solo es un sector vital en la economía, sino también un lugar donde la gestión efectiva del equipo marca la diferencia en la calidad del servicio y la experiencia del cliente. En un sector tan dinámico y demandante, es clave contar con herramientas como Skello que ofrezcan una solución integral, simplificando la planificación y la comunicación, para optimizar las operaciones y garantizar la satisfacción tanto del equipo como de los clientes.

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