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Alexia Iborra es la tercera generación de una familia con profundas raíces en la hostelería. Sus abuelos fundaron el restaurante Elche en 1959, y desde entonces la familia ha dedicado su vida profesional a la restauración manteniendo un compromiso constante con la gastronomía local. Su filosofía se basa en preservar la esencia de cada local que gestionan, interviniendo lo mínimo posible para respetar su identidad y carácter únicos.
El restaurante Cheriff, ubicado en el corazón de la Barceloneta, debe su nombre a su fundador, Pedro Rui Perez, quien solía vestirse como un “Cheriff”, llegando incluso a atender a sus clientes con gorro de Cheriff y su estrella. Esta tradición refleja la personalidad distintiva y cercana del restaurante, que combina autenticidad y atención al detalle.
La Barceloneta, conocida por su ambiente marinero y turístico, convierte a Cheriff en un punto de referencia tanto para locales como para visitantes.
El grupo Iborra busca equilibrar tradición y modernidad, gestionando restaurantes que respetan la identidad local mientras implementan procesos eficientes para el día a día. Su equipo prioriza la calidad del servicio, la cultura laboral positiva y la satisfacción del cliente, manteniendo siempre la esencia original de cada establecimiento que incorporan al grupo.
Gestionar un equipo de 25 personas en un restaurante con alto tráfico diario implica una planificación minuciosa y control constante de horarios, nocturnidades y nóminas. Alexia necesitaba herramientas que le permitieran delegar la planificación del personal, para centrarse en la estrategia y crecimiento del grupo.
Ferran, como co-gerente, supervisa diariamente tanto el personal como la facturación, buscando eficiencia y control sin sobrecargar a su equipo.
Para gestionar un restaurante con alto tráfico como el Cheriff, Alexia y Ferran necesitaban una herramienta que les permitiera delegar la planificación del personal y mantener el control sin invertir horas en tareas administrativas. Con Skello, encontraron la solución ideal.
Skello me permite delegar la planificación en cada restaurante y esto a mí me facilita mucho el día a día
Comenta Alexia, destacando cómo ahora puede centrarse en otras tareas estratégicas del grupo. Además, Ferran, valora especialmente los informes que Skello le proporciona.
Lo que nos resulta muy útil en las oficinas del restaurante es que Skello recopila automáticamente los datos de nocturnidades y horas extra a partir del fichaje y su control horario, y luego podemos enviarlos directamente a la gestoría para que hagan las nóminas, sin tener que intervenir en nada.
Esta funcionalidad les permite ahorrar tiempo y minimizar errores, asegurando que los datos sean precisos antes de ser procesados por la gestoría.
Y no se queda aquí, una vez recibidas las nóminas de la gestoría, la funcionalidad de subida masiva de Skello permite distribuirlas automáticamente a cada empleado.
Cuando la gestoría nos manda las nóminas nos es muy fácil distribuirlas con la subida masiva de nóminas de Skello y el sistema reparte solo las nóminas a cada empleado
Desde que implementaron Skello, la gestión de recursos humanos se ha simplificado enormemente. Todos los documentos de los trabajadores, desde contratos hasta registros de entrega de uniformes, se organizan en carpetas dentro de Skello.
Para la gestión de RRHH, Skello nos lo pone muy fácil: todos los documentos están organizados en carpetas dentro de ‘informes’, y gracias a ello ahorramos entre 2 y 4 horas al mes en esta tarea.
Gracias a Skello, Cheriff ha logrado optimizar tanto la planificación como la gestión de nóminas y recursos humanos. Alexia y Ferran destacan que esta eficiencia no solo ahorra tiempo, sino que también les proporciona un control sobre el funcionamiento del restaurante, sin sacrificar la calidad del servicio ni la atención al cliente.
El sistema ha permitido a la gerencia centrarse en tareas más estratégicas, asegurando que cada turno se cubra correctamente y que los empleados reciban sus nóminas sin ningún tipo de error.
El ahorro de tiempo y el control que te proporciona Skello son excelentes para la gestión de un restaurante
Iborra Restaurants es un grupo de restauración perteneciente a la familia Iborra, con origen en 1959. Sus locales, entre los más antiguos y tradicionales de Barcelona, destacan por su cocina catalana mediterránea y sus paellas de estilo levantino.
